烧嘴装在包子顶部敞开或密闭加热的工具叫做烤包器，主要热源有烧气、燃料油。

  烤包器中的蓄热式燃烧技术本质上是一种极限余热回收技术，其工作原理是尽可能地回收燃烧加热装置的废气显热，降低排烟热损失，提高燃烧装置的加热效率。目前，烤包器烘烤时烟气的排出温度高达1000℃以上。因此，钢包排烟损失占燃料总热量的50%—70%，提高烤包器热效率的最佳途径就是最大限度地降低其排烟温度。

  蓄热式燃烧技术就是一种可以大大降低钢包排烟温度，同时也就是降低烤包器排烟热损失的燃烧技术。使用蓄热式燃烧技术可以很轻易地将排烟温度降到了200℃以下。与此对应，蓄热式燃烧器能将空气或燃气预热到与炉气温度只差100℃—50℃的高温，低排烟温度可以使燃烧加热装置的热效率得到大幅度的提高，能耗则大幅度降低。

  烤包器的系统组成：（1）蓄热式烧嘴（2）点火烧嘴（3）换向阀（4）烤盖（立式）（5）鼓风机（6）引风机（7）机架，旋转轴（8）挡火装置（9）煤气旋转接头（10）空气旋转接头（11）烘烤温度检测热电偶（12）煤气电动快速切断（13）煤气电动调节阀（14）煤气流量孔板（15）防爆煤气流量变送器（16）空气，煤气，压缩空气压力报警（17）空气流量孔板（18）防爆空气压力变送器。（19）空气电动调节阀。（20）控制柜（含显示仪表）（21）氮气电磁阀（22）点火煤气电磁阀（23）卷扬（24）触摸屏（25）PLC（带通讯接口）

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